Caribéu Vegano do Pantanal

Confira a coluna de hoje com Paulo Machado

Hoje ensino receita que criei para o Sesc Vila Mariana em São Paulo, para um evento que fiz em 2018 em homenagem ao antigo presidente do Sesc São Paulo: Danilo Miranda. 

O prato criado por mim foi uma releitura do Caribeu, e chamei de Caribeu Vegano do Pantanal, trata-se de um guisado de "carne" de caju com mandioca, cebola, alho, tomates, colorau, cheiro-verde, acompanhado de farofa c/ castanha de cumbaru e especiaria de guavira e pode também acompanhar arroz branco.

Delicie-se com essa receita.

Ouça a coluna Viagem de Sabores na íntegra: