A Páscoa já começa a movimentar o calendário comercial, mesmo antes do Carnaval. Com o feriado marcado para 5 de abril, produtos sazonais passam a aparecer de forma antecipada nas prateleiras, enquanto cursos e capacitações surgem como alternativa para quem busca renda extra com a produção artesanal de chocolate.
Especialistas do varejo apontam que a antecipação faz parte de uma estratégia para estimular o planejamento das compras, permitir a comparação de preços e abrir espaço para pequenos produtores antes da entrada mais intensa das grandes indústrias, geralmente após o Carnaval.
Nesse cenário, o Senac MS oferece o curso Como Preparar e Embalar Ovos de Páscoa, com turmas em Dourados e Campo Grande. A proposta é atender pessoas sem experiência prévia e que veem na data uma oportunidade imediata de geração de renda.
De acordo com a docente Caroline Marchioretto, responsável pelas aulas em Dourados, o foco vai além da técnica culinária. O conteúdo inclui noções de custo, precificação e organização da produção, preparando o aluno para atuar de forma segura em um período de alta demanda.
“Nós preparamos o aluno para enxergar a Páscoa como oportunidade concreta de renda, focando em técnicas essenciais de produção de ovos de chocolate, noções básicas de custo, precificação e organização da produção. O objetivo é que o aluno saia apto a produzir, vender e aproveitar a alta demanda do período com segurança e qualidade”, explica a docente Caroline Marchioretto.
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A capacitação ocorre em um momento de pressão sobre os preços do chocolate. A quebra de safra em grandes produtores mundiais, como Costa do Marfim e Gana, elevou o custo do cacau no mercado internacional, impactando o valor final dos ovos no varejo e reduzindo a produção industrial.
Segundo a gerente da Escola de Turismo e Gastronomia do Senac, Roberta Francis Pinto, o lucro ainda é possível, mas exige estratégia. Ajustes nos ingredientes, controle de desperdícios e diferenciação do produto aparecem como caminhos para manter a competitividade.
Entre as alternativas trabalhadas no curso estão recheios criativos, embalagens atrativas e atuação em nichos específicos, como ovos premium, diet, sem lactose, veganos ou com redução de açúcar. O conteúdo também aborda noções básicas de marketing digital, ampliando as possibilidades de venda.
Com aulas práticas em ambiente profissional, a capacitação busca alinhar técnica e postura empreendedora. Organização, atenção aos detalhes e criatividade são apontadas como fatores decisivos para conquistar clientes e se manter no mercado.
*Com informações do Senac/MS
