O Caribéu Vegano é feito a base de "carne" de caju com mandioca - Foto: Arquivo Pessoal/Paulo MachadoHoje ensino receita que criei para o Sesc Vila Mariana em São Paulo, para um evento que fiz em 2018 em homenagem ao antigo presidente do Sesc São Paulo: Danilo Miranda.
O prato criado por mim foi uma releitura do Caribeu, e chamei de Caribeu Vegano do Pantanal, trata-se de um guisado de "carne" de caju com mandioca, cebola, alho, tomates, colorau, cheiro-verde, acompanhado de farofa c/ castanha de cumbaru e especiaria de guavira e pode também acompanhar arroz branco.
Delicie-se com essa receita.
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