Conheça hoje (03) na Coluna Viagem de Sabores, peculiaridades de duas das especiarias mais utilizadas na cozinha pantaneira. É o colorau e a cúrcuma.
O colorau é um subproduto da mistura da semente do urucum (Bixa orellana) torrada e pilada com farinha de mandioca e milho.
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Enquanto que a cúrcuma (Cúrcuma longa) é um rizoma, conhecido por açafrão da terra por sua coloração amarelada. Apure os sentidos e bom apetite!
