O talento da gastronomia sul-mato-grossense ganha reconhecimento internacional com a participação do chef William Utida, de Dourados, em um treinamento intensivo no Japão. Representando o Utida Sushi Bar, o chef integra uma capacitação exclusiva na Sushi School Narita, comandada pelo renomado mestre Hirotoshi Ogawa.
A formação acontece entre os dias 24 de junho e 5 de julho, oferecendo uma imersão nas técnicas mais avançadas da culinária japonesa. O treinamento, promovido por uma das instituições de maior prestígio mundial no ensino de sushi, reforça a trajetória de dedicação de Utida ao aperfeiçoamento profissional.
A história do chef douradense começou na cozinha do restaurante da família, onde desenvolveu o gosto pela culinária japonesa. Desde então, buscou aprimorar suas habilidades por meio de diversos cursos especializados. Em 2024, William representou Mato Grosso do Sul no Campeonato Brasileiro de Sushi, conquistando a quinta colocação.
Determinado a evoluir, o chef vê o treinamento no Japão como um passo fundamental em sua carreira.
“Pretendo participar de um próximo campeonato, mas, antes, preciso estudar mais e avaliar meus erros”, afirma.
Seu projeto pessoal é ambicioso: transformar o Utida Sushi Bar no melhor sushi do mundo até junho de 2030.
O presidente da Abrasel Grande Dourados, André Queiróz, destacou a importância da conquista. Segundo ele, a participação de Utida em um curso internacional é motivo de orgulho para a gastronomia regional.
“É uma honra termos um associado alçando voos tão altos. Que ele inspire outros profissionais a buscar qualificação e excelência”, comentou.
Reconhecimento Internacional e a Gastronomia Sul-Mato-Grossense
O curso é ministrado por Hirotoshi Ogawa, diretor da Associação Geral de Sushi do Japão e da World Sushi Skills Institute. Ogawa é também o embaixador global do sushi, nomeado pelo governo japonês, além de organizador da World Sushi Cup Tokyo.
A experiência representa não apenas um marco na trajetória de William Utida, mas também um reconhecimento da força e da qualidade da gastronomia de Mato Grosso do Sul no cenário internacional.
