O queijo é um dos alimentos mais tradicionais e apreciados em diversas culturas ao redor do mundo, e no Brasil, especialmente, o produto artesanal vem ganhando crescente reconhecimento, tanto no cenário nacional quanto internacional. No dia 20 de janeiro, data em que se celebra o Dia Mundial do Queijo, é uma oportunidade para destacar a qualidade e o sabor único dos queijos produzidos por pequenos produtores brasileiros, que buscam, com o apoio de iniciativas como o Sebrae MS, expandir seu mercado e conquistar o reconhecimento necessário para competir com os maiores players do setor.
Com diversas regiões do Brasil se destacando na produção de queijos de qualidade, o Pará é um exemplo notável com o Queijo do Marajó, premiado internacionalmente e protegido pela Indicação Geográfica (IG). No entanto, o estado de Mato Grosso do Sul também tem se afirmado como um importante polo produtor de queijos artesanais, com uma crescente valorização dos produtos locais e uma produção que está se destacando no mercado nacional.
Queijos artesanais de Mato Grosso do Sul: uma produção crescente
Em Mato Grosso do Sul, a produção de queijos artesanais tem se expandido significativamente nos últimos anos, com destaque para produtos como o Queijo Minas, o Queijo Coalho, o Queijo de Cabra, o Queijo do Mato Grosso do Sul (com características únicas devido à região), e o Queijo Curado. A qualidade da produção de queijos sul-mato-grossenses tem chamado atenção não apenas no mercado interno, mas também em feiras e concursos especializados, o que tem levado muitos desses produtos a conquistar visibilidade em outros estados e até mesmo fora do Brasil.
De acordo com a Associação dos Produtores de Queijos Artesanais de Mato Grosso do Sul (APQAMS), o setor tem experimentado um crescimento considerável, tanto em termos de volume quanto de qualidade. Produtores locais têm investido em técnicas de melhoria de processos, qualidade do leite e controle rigoroso de higiene, o que tem contribuído para o aprimoramento dos queijos sul-mato-grossenses. A produção artesanal também tem se tornado um diferencial para os consumidores, que buscam produtos mais autênticos e com o sabor regional.
Expansão e mercado: de MS para o Brasil e além
O crescimento da produção de queijos em Mato Grosso do Sul também está ligado à certificação e regulamentação que a região tem conquistado para seus produtos. Além da Associação dos Produtores de Queijos, o Sebrae MS tem desempenhado um papel fundamental, oferecendo apoio técnico e consultoria aos pequenos produtores, além de fomentar a participação em feiras e eventos que ajudam a promover o queijo artesanal de Mato Grosso do Sul.
O Selo Arte, que permite a comercialização interestadual, tem sido um dos principais objetivos dos produtores, já que ele abre portas para a distribuição de queijos em todo o território nacional. Embora a exportação de queijos artesanais de MS ainda seja limitada, o mercado interno tem mostrado grande receptividade. Nos últimos anos, os queijos de MS têm conquistado prêmios em concursos nacionais como o Prêmio Queijo Brasil, além de serem destacados por sua qualidade em eventos especializados.
Além disso, a região está cada vez mais inserida em iniciativas de valorização de produtos típicos e regionais, como a Rota Bioceânica, um projeto que promete expandir as fronteiras comerciais do estado, especialmente para os países vizinhos. Essa rota, que conecta o Brasil ao Chile e à Argentina, pode significar novas oportunidades para o setor de queijos, tornando a exportação de queijos sul-mato-grossenses uma possibilidade mais concreta no futuro.
Notícias Relacionadas
MS em destaque
STF cita livro de autor paranaibense ao consolidar entendimento em julgamento na Corte
Obra jurídica foi usada para embasar entendimento sobre acesso a informações telefônicas sem ordem judicial; ministra entendeu que consulta a dados identificatórios não configura violação à intimidade
REGRAS DE HABILITAÇÃO
Detran-MS altera regras do exame prático de direção e muda sistema de pontuação
Norma amplia pontuação máxima permitida, adota parâmetros do Código de Trânsito Brasileiro e elimina a prova de baliza como etapa obrigatória da avaliação.
Queijos de MS: O que diferencia a produção local?
A produção de queijos em Mato Grosso do Sul possui algumas características únicas que refletem o terroir local, ou seja, o ambiente natural e cultural da região. O leite utilizado na produção de queijos de MS vem de uma agricultura familiar que valoriza a preservação de práticas tradicionais de manejo, mas que também adota inovações tecnológicas no processo de fabricação. Isso garante que o sabor dos queijos seja característico, com uma identidade própria.
Os queijos curados de MS, por exemplo, são conhecidos por sua textura firme e sabor mais intenso, enquanto os queijos frescos, como o Minas, têm uma suavidade que agrada ao paladar brasileiro. Além disso, a produção de queijos de leite de cabra tem se expandido, com produtores experimentando receitas inovadoras, incorporando sabores regionais e criando produtos diferenciados.
Outro aspecto importante da produção de queijos no estado é a sustentabilidade. Muitos produtores estão preocupados com o impacto ambiental de suas atividades e adotam práticas de manejo sustentável, o que não só contribui para a preservação da região, mas também agrega valor aos produtos.
O papel do Sebrae MS no fortalecimento do setor
O apoio do Sebrae MS tem sido fundamental para o fortalecimento da produção de queijos artesanais no estado. A entidade tem oferecido consultorias que ajudam os produtores a melhorar suas práticas, desde o manejo do gado até as técnicas de maturação e curagem do queijo. Além disso, o Sebrae tem promovido a capacitação dos produtores e seus funcionários, possibilitando a adoção de melhores práticas de gestão, marketing e logística.
O Sebrae MS também tem sido responsável por fomentar a participação de produtores locais em feiras, concursos e eventos especializados, onde queijos de MS conquistaram prêmios e se destacaram pela qualidade. A Feira Internacional de Queijos e o Prêmio Queijo Brasil são alguns dos principais eventos nos quais queijos de MS já receberam reconhecimento.
O futuro: a busca pela certificação e expansão do mercado
A certificação de Indicação Geográfica (IG) e o Selo Arte são os principais passos que os produtores de queijo de Mato Grosso do Sul estão buscando para expandir seus mercados, tanto no Brasil quanto fora dele. A IG, que reconhece a origem e a qualidade de um produto, pode ser um grande diferencial competitivo, principalmente em mercados exigentes como o europeu. Além disso, a inserção em mercados internacionais deve ser uma das metas de longo prazo do setor de queijos do estado, principalmente com a previsão de avanços comerciais com a Rota Bioceânica.
O crescimento contínuo da produção de queijos artesanais em Mato Grosso do Sul promete colocar o estado em destaque no cenário nacional e internacional, ao lado de outros grandes polos produtores de queijos, como Minas Gerais, Pará e Rio Grande do Sul.
- Campo Grande
- Manhã da Massa Campo Grande
- Massa FM Campo Grande
- MATO GROSSO DO SUL
- Tarde da Massa Campo Grande
- Dia Mundial do Queijo
- exportação de queijos
- gastronomia do MS
- Grupo RCN
- Indicação Geográfica
- Mato Grosso do Sul
- queijo de leite de cabra
- Queijos Artesanais
- queijos de MS
- Rota Bioceânica
- Sebrae MS
- Selo Arte
