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Carne bem passada aumenta risco de câncer

Em excesso, substância tem papel cancerígeno, diz especialista

22/04/2010 15:50

Uma pesquisa feita na Universidade do Texas, nos Estados Unidos, indicou que pessoas que comem carne bem passada ou ao ponto têm mais chances de desenvolver câncer de bexiga.

O estudo analisou 1.700 pessoas durante 12 anos. De acordo com a oncologista Célia Tosello, do Instituto Brasileiro de Controle do Câncer, isso acontece por causa de uma substância chamada amina aromática, que se transforma com o calor.

Em excesso, o composto pode agir como um agente cancerígeno. A recomendação da especialista é que as pessoas comam com moderação a carne torrada.

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