Coxim recebe até o dia 6 de novembro o 1º Festival Gastronômico Raízes e Sabores, que movimenta restaurantes, pizzarias, cafeterias e bares da cidade com um circuito de pratos exclusivos inspirados nos biomas Cerrado e Pantanal. Com preço máximo de R$ 50, o público pode degustar as criações nos próprios estabelecimentos e votar nas preferidas por meio de um QR Code. Os três pratos mais bem avaliados serão premiados no encerramento do evento.
Promovido pelo Sebrae/MS, por meio do programa Raízes Criativas, e pela Prefeitura de Coxim, o festival busca fortalecer os pequenos negócios, incentivar o turismo gastronômico e consolidar o município como referência na culinária pantaneira. O tema da primeira edição, “Insumos do Cerrado Pantaneiro”, desafia os participantes a incluir pelo menos um ingrediente regional em suas receitas — como frutas nativas, raízes, peixes ou ervas típicas da região.
De acordo com Luzicarla Softov, gerente da Regional Norte do Sebrae/MS, o festival une tradição e inovação. “Ao valorizar os insumos do Cerrado Pantaneiro e incentivar a criatividade na cozinha, o evento conecta sustentabilidade e desenvolvimento econômico”, afirma.
Já o secretário municipal de Desenvolvimento Sustentável, Saimon Cândido, destaca o impacto no setor de alimentação. “Mesmo em uma cidade com economia voltada ao agronegócio, a gastronomia tem grande potencial de crescimento e geração de oportunidades.”
Como parte do apoio técnico, o Sebrae ofereceu workshops e consultorias presenciais e online para os empreendedores, abordando temas como criação de pratos, precificação e estratégias de divulgação. A iniciativa garante que cada participante esteja preparado para encantar o público e mostrar o melhor da cozinha regional.
