O molho “Pil Pil”, feito da emulsão de proteína da gordura do bacalhau com ingredientes clássicos, dentre eles o azeite de oliva, alho e pimenta malagueta, revela uma harmonia perfeita de sabores. O nome vem do movimento giratório que se realiza na caçarola enquanto todos os itens gastronômicos se misturam. A receita mediterrânea foi apresentada na coluna Viagem de Sabores com Paulo Machado, nesta quarta-feira (26). Confira:
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