Novilho Precoce MS promove abate técnico de R$ 2 milhões

Para aferir a “qualidade” da carne produzida pela Novilho Precoce MS os pecuaristas associados acompanham nesta terça e quarta-feira o abate técnico “Show da Carcaça”. Os lotes reúnem um volume de 1.500 bovinos, um negócio de mais de R$ 2 milhões. A abertura oficial acontece amanhã (18) a partir das 6h30 com café de boas vindas. A programação prevê visita ao curral as 7h00 e início dos abates a partir das 7h30. O evento acontece no Frigorífico JBS, em Campo Grande/MS.

A proposta consiste em despertar no pecuarista o real potencial do setor onde cada associado enviará um lote de animais “superiores" com um bom "padrão de carcaça". Isso envolve três aspectos principais, conforme explica o veterinário e diretor técnico da Novilho Precoce MS, Antônio João de Almeida: 1 – idade do animal (quanto mais jovem mais macia a carne, influencia na maciez), 2 – o acabamento  da carcaça do animal (relativo a quantidade ideal de gordura, que influencia no sabor) e 3 – uniformidade de carcaça (padronização). Na disputa pela “qualidade ideal” haverá julgamento da carcaça bem como premiação para os primeiros colocados.

Segundo Nedson, ainda que a “competição” seja estimulante, o que menos importa serão os lotes vencedores. “O que queremos é mostrar o resultado final de todos os lotes, ou seja, uma carne de qualidade superior à média do mercado. Além disso, os resultados servirão como troca de experiências entre os produtores, pois mostraremos a evolução da pecuária e a forma de produção sustentável”, argumenta o idealizador do projeto ressaltando que na parceria com o frigorífico os machos precoces abatidos recebem um bônus sobre o índice ESALQ (preço de referência do mercado).