Na coluna CBN Viagem de Sabores de hoje, dou dicas preciosas para quem quer viajar para a Colômbia. Uma delas é visitar o restaurante El Chato Que fica no bairro de Chapinero.
Nascido e criado na Colômbia, o chef Álvaro Clavijo foi atraído pela cozinha desde muito jovem. Ele deixou a América do Sul para explorar os EUA e a Europa, trabalhando em restaurantes como Per Se, L'Atelier de Joël Robuchon e Noma.
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Clavijo combina essa experiência global com a rica biodiversidade da Colômbia no El Chato, que ele lançou em 2017.
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