Na coluna Viagem de Sabores nesta quinta-feira (7) o chefe de cozinha e colunista da CBN Campo Grande, Paulo Machado conta sobre o “Sobrinho de Botín”, restaurante espanhol fundado em 1725 e considerado o mais antigo do mundo em funcionamento. De fato, o restaurante Botín exibe orgulhosamente em sua vitrine o certificado do Guinness Book of Records que confirma esta honraria.
As origens do restaurante datam uma época em que a área de Cuchilleros ficava bem à beira da muralha medieval de Madri, já que a área da Plaza Mayor estava fora dos limites da cidade. Era um local muito movimentado, cheia de pousadas e refeitórios para atender quem chegava à capital do Reino. Jean Botin era um chef francês que naquela época chegou a Madrid para fundar a casa de comida.
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Paulo Machado teve chance de provar uma torta de queijo, com receita tradicional de família e servida com frutas vermelhas que, segundo ele é deliciosa. Restaurante Botín fica ao lado da Plaza Mayor em Madrid. Confira a coluna na integra:
