Argola de amêndoas

– 1 xícara (chá) amêndoas sem pele, laminadas (120g)

Modo de preparo

MASSA

– Em uma batedeira, bata o açúcar refinado União com a manteiga, até obter um creme fofo e claro. 

– Continue batendo, e adicione as gemas uma a uma. 

– Misture o kirsch, as amêndoas sem pele moídas, as raspas de limão, o suco de limão e a farinha de rosca. 

– Sem bater, incorpore as claras em neve delicadamente. 

– Coloque a massa em uma fôrma redonda com furo central pequena (20 x 10cm) untada e polvilhada com farinha de trigo. 

– Asse no forno preaquecido. 

– Deixe amornar e desenforme. 

RECHEIO E COBERTURA

– Dissolva as gemas e a farinha de trigo em 1/2 xícara (chá) do leite. 

– Ferva o leite restante com o açúcar refinado União. 

– Acrescente à primeira mistura e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. 

– Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e a manteiga. 

– Deixe esfriar, batendo de vez em quando para não criar película. Utilize frio. 

– Com a massa fria, corte o bolo ao meio e recheie, reservando uma porção do creme para cobrir. 

– Cubra o bolo com o restante do recheio. 

MONTAGEM

– Decore com amêndoas sem pele laminadas.

(Fonte: União – Site: www.ciauniao.com.br)