O Instituto Alícia é uma instituição sediada na Catalunha, Espanha, que tem como objetivo promover a gastronomia e a alimentação saudável. Fundado em 2003, o instituto é um centro de pesquisa e inovação que busca desenvolver conhecimentos e soluções relacionadas à culinária, nutrição e alimentação.

O Alícia trabalha em parceria com diversos setores, como a indústria alimentícia, o setor de saúde e educação, além de colaborar com chefs renomados e cientistas de diferentes áreas. Através de pesquisa e experimentação, eles buscam entender a relação entre a alimentação e a saúde, e como melhorar a qualidade dos alimentos e a forma como eles são preparados.

Além disso, o instituto também tem um papel importante na divulgação e disseminação de conhecimentos sobre gastronomia e alimentação. Eles oferecem cursos, workshops e palestras para profissionais da área e para o público em geral, promovendo a educação alimentar e a valorização dos produtos locais e sazonais.

O Alícia também é reconhecido por seu trabalho social. Eles desenvolvem projetos que visam combater a desigualdade alimentar e promover o acesso a uma alimentação saudável para todos. Através de parcerias com instituições e organizações, eles buscam soluções inovadoras e sustentáveis para garantir que todas as pessoas tenham acesso a uma alimentação adequada.

Em resumo, o Instituto Alícia é uma instituição referência na área da gastronomia e alimentação saudável. Com seu trabalho de pesquisa, inovação e educação, eles contribuem para a melhoria da qualidade dos alimentos e para a promoção de uma alimentação mais saudável e sustentável.

Confira a coluna CBN Viagem de Sabores na íntegra: